(CNN Español) — La iniciativa «San Miguel Comparte» plantea que el prestigio culinario del destino también puede medirse por su capacidad para reducir el desperdicio de alimentos y combatir la inseguridad alimentaria en comunidades rurales.

San Miguel de Allende es reconocido internacionalmente por su arquitectura colonial, su oferta cultural y una escena gastronómica que lo ha colocado entre los destinos favoritos de viajeros nacionales y extranjeros. Sin embargo, detrás de los restaurantes premiados y las experiencias culinarias de alto nivel convive una realidad menos visible: miles de personas que enfrentan dificultades para acceder diariamente a alimentos nutritivos.

Esa contradicción dio origen a «San Miguel Comparte», una iniciativa impulsada por el Banco de Alimentos San Miguel de Allende (BASMA) que busca involucrar a restaurantes, hoteles, empresas, residentes y visitantes en un modelo de responsabilidad social capaz de transformar excedentes alimentarios en apoyo para comunidades vulnerables.

El proyecto gira alrededor del Distintivo BASMA, un reconocimiento otorgado a establecimientos que incorporan la donación de alimentos y la sostenibilidad como parte de su operación cotidiana. La propuesta parte de una idea sencilla: que la excelencia gastronómica también pueda medirse por el impacto positivo que genera fuera de la cocina.

La necesidad no es menor. De acuerdo con estimaciones citadas por los organizadores, más del 30% de la población de comunidades rurales cercanas enfrenta algún grado de inseguridad alimentaria, mientras toneladas de alimentos aptos para el consumo terminan desperdiciándose cada año.

Actualmente, BASMA rescata alimentos en buen estado que de otra forma serían desechados y los distribuye entre cientos de familias. Además de combatir el hambre, el programa contribuye a disminuir el desperdicio y fortalecer redes comunitarias.