(CNN Español) —Taxco de Mis Sabores París 2026 llevará a la capital francesa una propuesta cultural que busca presentar la identidad de esta ciudad de Guerrero más allá de su arquitectura colonial y tradición platera

Taxco es una de las ciudades mexicanas más reconocibles por su arquitectura colonial, sus calles empedradas y su tradición platera. Pero entre el 3 y el 10 de octubre de 2026, el destino guerrerense buscará mostrar en París otra parte de su identidad: la que vive en sus cocinas, en sus recetas familiares y en las historias que el cine ha construido alrededor de sus paisajes.

Durante una semana, Taxco de Mis Sabores París 2026 reunirá gastronomía, cine y cultura en distintos espacios de la capital francesa. El proyecto propone un intercambio entre cocineros, restaurantes, proyectos gastronómicos y representantes de Taxco con establecimientos mexicanos que trabajan actualmente en Francia.

La iniciativa se desarrollará en el contexto de las celebraciones por el bicentenario de las relaciones diplomáticas entre México y Francia y plantea utilizar la gastronomía como una vía para acercarse a un territorio y a su memoria cultural.

Una ciudad contada desde la cocina

Taxco suele aparecer asociada a una imagen muy concreta: iglesias, fachadas blancas, calles empedradas, plata y arquitectura colonial. Sin embargo, detrás de esa postal turística existe una cultura gastronómica que se ha transmitido entre generaciones.

Taxco de Mis Sabores busca precisamente poner esa dimensión en primer plano. Durante la semana en París se realizarán cenas colaborativas, degustaciones y encuentros gastronómicos en los que recetas y técnicas vinculadas con Taxco dialogarán con restaurantes mexicanos establecidos en Francia.

Participarán proyectos como Casa Santa Lucía, Casa Spratling, La Concha Nostra, Restaurante Santa Fe, Verde Limón, Las Fuentes y Taquería El Pariente, junto con chefs y emprendedores que trabajan en la difusión de la cocina mexicana en Francia.

Entre ellos se encuentran Hianeya González, fundadora de Mex’iik; Mauricio López, chef de Milpan, en Fontainebleau; Gina González, de El Sol Azteca; Sebastián Martínez, de El Comal Taquería; y Jesús Lugo, representante de Hacienda La Malinche.

Desde Taxco participarán Mily Ríos, Luisa Quiñonez, Jibrán Chabolla, Arturo Nava Montoya, Violante Ulrich, Pamela Tavira y Mara Mora, entre otros protagonistas vinculados con restaurantes y proyectos gastronómicos del destino.

La comida como territorio

El proyecto parte de una idea cada vez más presente en la promoción cultural y turística: la gastronomía puede ser una forma de conocer un lugar sin necesidad de recorrerlo físicamente.

Una receta puede contener memoria familiar, productos locales, técnicas transmitidas entre generaciones y formas particulares de relacionarse con el territorio. En ese sentido, llevar la cocina de Taxco a París supone también trasladar una parte de su identidad.

El encuentro busca establecer un diálogo, más que presentar una cocina mexicana estática o uniforme. Los proyectos vinculados con Taxco se encontrarán con cocineros y restaurantes que desarrollan su actividad en Francia, generando experiencias especiales para el público parisino.