La nueva generación de bartenders mexicanos impulsa una transformación en la cultura de la coctelería

(CNN Español) —Una competencia nacional organizada por Campari reúne a talentos emergentes que hoy redefinen la experiencia detrás de la barra en México

La escena de la coctelería en México atraviesa uno de sus momentos de mayor crecimiento y sofisticación. En ciudades como Ciudad de México, Tijuana y Puebla, una nueva generación de bartenders ha comenzado a posicionarse como protagonista de una industria que mezcla creatividad, hospitalidad, gastronomía y narrativa cultural.

Ese momento quedó reflejado con la presentación de los finalistas de la edición 2026 de la Campari Bartender Competition, plataforma impulsada por Campari que busca reconocer a perfiles emergentes y consolidados dentro de la mixología nacional.

La competencia reunirá a representantes de distintas regiones del país, cada uno con propuestas que reflejan la diversidad de estilos y visiones que actualmente conviven en la escena mexicana.

Entre los finalistas destacan Aldo Ramírez de Rayo, Joss Malverde de Aruba, Carlos Lemus de Guayé y Dafne Punaro de Brujas, entre otros participantes.

Más allá de una competencia técnica, el encuentro funciona como un reflejo de la evolución que vive actualmente la cultura del cocktail en México, donde el bartender dejó de ser únicamente un ejecutor detrás de la barra para convertirse en un creador de experiencias.

En los últimos años, el país ha ganado notoriedad internacional gracias al crecimiento de bares de autor y espacios independientes que integran ingredientes mexicanos, técnicas contemporáneas y conceptos inspirados en la identidad local.

Especialistas de la industria consideran que el auge responde también a un cambio generacional en el consumidor, cada vez más interesado en experiencias gastronómicas completas donde la mixología ocupa un lugar central.

La tendencia ha impulsado la profesionalización de la industria y ha abierto nuevas oportunidades para bartenders mexicanos que hoy colaboran en algunos de los mercados más competitivos del mundo.

La final de la competencia se realizará el próximo 1 de junio y contará con un jurado integrado por figuras reconocidas del sector, entre ellos Rodrigo Urraca, fundador de Handshake Speakeasy, uno de los bares mexicanos con mayor reconocimiento internacional.

También participarán Kevin Gómez Maldonado, fundador de Aruba Day Drink Bar, y Jesús Verde, integrante de Bar Mauro y La Hacienda Bar.

En paralelo, competencias como la organizada por Campari reflejan cómo la coctelería mexicana se ha convertido en un espacio de innovación cultural donde convergen hospitalidad, diseño, gastronomía y creatividad.

El crecimiento de esta escena coincide además con el fortalecimiento de México como uno de los destinos gastronómicos más relevantes de América Latina, impulsado por el turismo experiencial y el interés global por las propuestas culinarias de la región.

Hoy, la barra mexicana ya no busca únicamente replicar tendencias internacionales. Por el contrario, comienza a construir un lenguaje propio que mezcla ingredientes locales, referencias culturales y nuevas narrativas alrededor del ritual del cocktail.

Más allá del ganador, la edición 2026 de Campari Bartender Competition confirma algo que ya resulta evidente para la industria: México se consolida como uno de los escenarios más creativos y dinámicos para la mixología contemporánea en el continente.

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