Cuando un cóctel cuenta una historia: la Campari Bartender Competition 2025

(CNN Español) — En México, la coctelería ha dejado de ser simplemente un arte del buen beber. Hoy es también una forma de expresión cultural. Una mezcla de creatividad, memoria e identidad que se sirve en vaso corto. Bajo esa premisa, este año regresa la Campari Bartender Competition 2025, una plataforma que reta a los bartenders más innovadores del país a transformar el clásico Negroni en un cóctel con alma mexicana.

El objetivo no es solo reinterpretar una receta, sino contar una historia. En cada trago debe sentirse el pulso del México contemporáneo: su herencia prehispánica, su diversidad gastronómica y su incansable espíritu creativo. Todo esto, con una única regla: el Negroni debe ser reconocible, pero profundamente transformado.

La final nacional se celebrará el 9 de junio en Ciudad de México, donde un jurado de expertos seleccionará al bartender que representará a México en la gran final latinoamericana “Esencias Latinas”, que se llevará a cabo en Brasil.

La mesa de jueces estará compuesta por figuras destacadas del mundo de la coctelería:

Murilo Marques, líder de Campari Academy Brasil
Christian Sifuentes, ganador de la edición 2024
Peter Sánchez, Head Bartender de Tlecan, uno de los bares más vanguardistas de CDMX

Los jurados no solo evaluarán sabor y técnica, sino también la capacidad narrativa de cada propuesta: ¿el cóctel cuenta una historia? ¿Refleja la riqueza sensorial de México? ¿Sorprende sin perder la esencia del Negroni?

Los finalistas de esta edición provienen de distintas regiones del país y cada uno ha desarrollado una versión única del Negroni, utilizando ingredientes locales, procesos innovadores y conceptos inspirados en la historia, el arte y la tradición popular:

Jorge Eduardo Urbano Almaraz – Popurrí Negroni
Luis Fernando Martínez Zúñiga – Salto de Vida
Rebeca Heredia González – México Surrealista
Frida Alejandra Muñoz Rodríguez – La Trilogía
Brandon Alvarado Polanco – Menjurje de Negroni
José Luis Martínez Martínez – El Susurro del Maíz
Christian Iván Ojeda Rojas – Nesquite

Desde reinterpretaciones con maíz criollo hasta fusiones con técnicas tradicionales de fermentación o infusiones de ingredientes endémicos, cada cóctel es un manifiesto líquido de lo que significa ser mexicano hoy.

Campari y el impulso a la mixología latinoamericana

Para Campari Group, esta competencia es una forma de reforzar su presencia en América Latina no solo como marca, sino como aliada del talento regional. “Queremos que los bartenders vean en Campari un espacio para crecer, experimentar y contar sus historias”, dijo uno de los organizadores del evento.

El certamen también refleja un fenómeno más amplio: el crecimiento sostenido de la coctelería de autor en América Latina, donde ciudades como Ciudad de México, Buenos Aires, Lima y São Paulo están siendo reconocidas a nivel mundial por su escena de bares y talento detrás de la barra.

Aunque el Negroni —creado en Florencia en 1919— es el cóctel insignia de Campari, el verdadero foco de esta competencia no está solo en su receta, sino en lo que representa: la capacidad de evolución de un clásico. En un mundo cada vez más enfocado en la identidad y lo local, reinterpretar un trago europeo con sabores latinoamericanos es una forma poderosa de afirmar cultura.

La Campari Bartender Competition 2025 será, sin duda, un termómetro de hacia dónde va la mixología mexicana. Pero también una invitación a pensar, una vez más, que lo que bebemos también puede hacernos viajar, reflexionar o incluso recordar quiénes somos.

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